01
Registro 01
La primera cosecha
Acompañamos el inicio de la primera cosecha del año, observando la recolección manual de las primeras cerezas maduras y el trabajo que existe detrás de cada taza.
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REGISTRO AUDIOVISUAL · CO-001
Videos
Registros audiovisuales que forman parte de la historia de CO-001 y documentan distintos momentos de esta Crónica de Adelmo Saavedra Fernández.
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Registro 02
Conociendo a Adelmo
Conocemos a Adelmo Saavedra Fernández y parte de su historia como productor de café. Veinte años de trabajo, esfuerzo y decisiones que han dado forma a su manera de cultivar.
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Registro 03
Las decisiones de una finca
Una mirada a las decisiones que, con el paso de los años, dieron forma a la finca y a su paisaje, incluida la presencia de árboles y sombra natural dentro del cultivo.
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Registro 04
El café emprende su camino
La primera cosecha deja la finca para comenzar una nueva etapa. Mientras un ciclo termina, otro ya comienza, porque en el café la historia nunca se detiene.
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Registro 05
Del pergamino al café tostado
La etapa final del lote: el pilado transforma el café pergamino en café verde, la catación permite conocer su expresión en taza y, después, el tostado y la molienda preparan el café para continuar su camino.